logo



قديم 27-02-2021, 05:45 AM
  المشاركه #1
كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2016
المشاركات: 11,046
 



'الكَسْتَنَاءأوالقَسْطَلأوأَبُو فَرْوَة أوالشَّاهِبَلُّوط هو صنف يضم ثمانية أو تسعة أنواع من الأشجار والشجيرات.
يتبع هذا الصنف فصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.
ويشير الاسم الكستناء أو أبو فروة أيضًا إلى المكسرات الصالحة للأكل التي تنتجها

عمي عبدالاله مقد جبلنا كستناء

كستناء مشوية

أنواعه
1- الكستناء الأمريكية: وهي تزرع في أمريكا الشمالية، وتتميز بحبات صغيرة الحجم نسبياً، وتعتبر من أفضل أنواع الكستناء.
2- الكستناء الصينية: وتعتبر من أكثر الأنواع تحملاً للآفات الزراعية، مما يرفع من قيمتها التجارية، أشجارها قصيرة، وتتميز بحبات متوسطة الحجم.
3- الكستناء الأوروبية: أشجارها طويلة، وثمارها تشبه الكستناء الصينية، وتتميز بطعم حلو المذاق.
4- الكستناء اليابانية: أشجارها صغيرة، وتتميز بثمار كبيرة الحجم وذات طعم طيب، وهي تقاوم الآفات.
5- الكستناء المهجنة: وهي أقرب وصفاً إلى النوع الأمريكي.


استهلاك
مكسرات

المكسرات من المحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء.
في العصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي للكربوهيدرات حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً.
يمكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بالسكر أو العصير، وفي فرنسا تباع كحلوى تحت اسم مارون جلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés)‏.

يمكن طحن الكستناء للحصول على دقيقٍ يمكن استخدامه بعد ذلك لإعداد الخبز والمعجنات والكعك.

في بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و هذا الاستخدام غير معروف في أمريكا الشمالية).

منتجات أخرى

عمي عبدالاله مقد جبلنا كستناء

لحاء شبكي الشكل..كستناء حلو


الكستناء يمكن العثور عليها من حول الأشجار
الخشب مماثل لخشب البلوط يستخدم في الزخرفة وعمره طويل. لكن بسبب الامراض، اختفت تقريبًا من السوق أخشاب الكستناء الأمريكية.
ومن الصعب الحصول على حجم كبير من أخشاب الكستناء الحلوة، ويرجع ذلك إلى قابليتها العالية للتشقق والتشويه عندما تجف.



ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ.


ويكي

انتهت الفترة المسموحة للتعليق على الموضوع

الموضوع الأصلي : اضغط هنا    ||   المصدر :

ساحات الهوامير المفتوحة



 
 
قديم 27-02-2021, 05:53 AM
  المشاركه #2
كاتب مميز
تاريخ التسجيل: Jan 2012
المشاركات: 53,279
 



صباح الخير
ابو فروة
طعام لذيد

مشكور زاهد تقرير رائع







قديم 27-02-2021, 05:56 AM
  المشاركه #3
كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2016
المشاركات: 11,046
 



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة //متوازن//
صباح الخير
ابو فروة
طعام لذيد

مشكور زاهد تقرير رائع



حياك أخي وأستاذي

صباح الكستناء والخير

متوازن




قديم 27-02-2021, 05:57 AM
  المشاركه #4
عضو هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 2,327
 



ماعمري ذقته بس يقولون ينفع للبرد



قديم 27-02-2021, 06:00 AM
  المشاركه #5
كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2016
المشاركات: 11,046
 



رد: عمي عبدالاله مقد جبلنا كستناء


فوائد الكستناء الصحية
يطلق على الكستناء (Chestnuts) مسمى أبو فروة، وهي تعد أحد أشهر أنواع المكسرات المفيدة لجسم الإنسان،
ويوجد لها العديد من الأنواع بحسب مناطق زراعتها، إذ تزرع في الغابات الجبلية في كل من الصين، واليابان، وأوروبا، وأمريكا الشمالية.

إليك أهم أبرز فوائد الكستناء في ما يأتي:
تخفيف الوزن
إن خسارة الوزن أحد فوائد الكستناء، فالكستناء تتميز بقلة سعراتها الحرارية، وغناها بالألياف التي تساعد في زيادة الإحساس بالشبع لمدة أطول مما يقلل تناول الوجبات، وبالتالي نقصان الوزن.

تعزيز صحة القلب والشرايين
تعد الكستناء خيار جيد للمحافظة على صحة القلب والشرايين، فهي تساهم في خفض مستويات الكولسترول في الدم، وذلك بسبب الاتي:

نسب الألياف العالية في الكستناء، حيث أن الألياف تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق الحد من امتصاصه في الأمعاء.
وجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الكستناء، مثل: حمض الأوليك، والتي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL)، ورفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم.
توافر عنصر البوتاسيوم في الكستناء، والذي يساهم في توازن السوائل في الجسم، ويساعد بالسيطرة على مستويات ضغط الدم.
تقليل خطر الإصابة بفقر الدم
إن تقليل خطر الإصابة بفقر الدم (Anemia)، هو أحد فوائد الكستناء الجيدة لمن يعانون من فقر الدم الناتج من نقص الحديد، فالكستناء تحتوي على نسب عالية من الحديد الذي يساهم في تكوين كريات الدم الحمراء.

تنظيم مستويات السكر في الدم
تعد الكستناء مناسبة جدًا لمرضى السكري، فهي لا تشكل أي خطورة على مستويات السكر في الدم،
فهي ذات قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الجلاسيمي)، ويضاف إلى ذلك غناها بالألياف التي تسهم في إبطاء امتصاص النشويات من المعدة مما يمنع ارتفاع السكر في الدم.

تقوية صحة الحامل والجنين
تعد الكستناء وجبة خفيفة ملائمة جدًا للحامل، إذ أنها مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات المهمة التي يحتاجها كل من الأم والجنين، وأبرزها الاتي:

حمض الفوليك، حيث أن حمض الفوليك مهم في تكوين كريات الدم الحمراء، كما أنه مهم جدًا في الفترة الأولى من الحمل، إذ أن تناوله بشكل كافٍ يساعد في وقاية الجنين من تشوهات الأنبوب العصبي.
الألياف الغذائية، والتي تساعد في الوقاية من الإمساك، حيث أن الإمساك يزداد عند بعض الحوامل.
تقوية المناعة وحماية الخلايا من التلف
تتميز الكستناء عن غيرها من المكسرات بأنها مصدر لفيتامين ج (Vitamin C)، ويعد فيتامين ج مهم جدًا في مكافحة الجذور الحرة كونه يزيد قدرة الجسم المناعية.

كما أن لمضادات الأكسدة الموجودة في الكستناء دور جيد في وقاية أنسجة، وخلايا الكبد من التلف، وذلك إن تم تناولها بكميات متوازنة.

القيم الغذائية للكستناء
إن فوائد الكستناء جميعها ناتجة من القيم الغذائية العالية فيها، لكن هذه القيم تختلف بشكل طفيف وفقًا لنوع الكستناء، فهناك الكستناء الأوربية، وأخرى صينية، وغيرهما.

يمثل الجدول الاتي محتوى 100 غم من الكستناء الأوروبية المشوية من عناصر غذائية اساسية بحسب الـ USDA:

العنصر الغذائي محتوى 100غم من الكستناء الاوروبية المشوية من العناصر الغذائية
السعرات الحرارية 245 سعر حراري
الكربوهيدرات 53 غم
البروتين 3 غم
الدهون 2 غم
الألياف 5 غم
أضرار الكستناء
بعد التعرف على فوائد الكستناء لا بد من معرفة أضرارها لتجنبها، فقد وجد أن الكستناء لا ضرر لها إن تم تناولها بكميات متوسطة ومتوازنة، والضرر يبدأ في حال زيادة تناولها عن الحد الطبيعي.

تكمن أضرار الكستناء في الاتي:

مشكلات في المعدة والأمعاء.
مشكلات في الكبد والكلى.
التعرض للحساسية لدى بعض الأشخاص.


من قبل شروق المالكي - الاثنين ، 1 ديسمبر 2014
آخر تعديل - السبت ، 23 يناير 2021
https://www.webteb.com/articles/%D8%...B3%D9%85_15091




قديم 27-02-2021, 06:02 AM
  المشاركه #6
كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2016
المشاركات: 11,046
 



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيقارو
ماعمري ذقته بس يقولون ينفع للبرد
حياك ربي

يقولون:
وحدة بوحدة

وبالعافية على قلبك







الكلمات الدلالية (Tags)

جبلنا

,

كستناء


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



03:53 AM