هوامير البورصة

04-05-2021, 10:00 PM

المشاركه #1

سارة محسن

عضو هوامير المميز

تاريخ التسجيل: Nov 2020

المشاركات: 4

وصفة رائعة لعمل كيكة البرتقال الهشة

رطبة للغاية ومليئة بنكهة البرتقال الطازجة ، ستصبح كيكة البرتقال الهشة هذه مفضلة جديدة. غنية ، طرية ، حلوة وحامضية.

أكله غير مزخرف أو رشه على طبقة زجاجية من الزبدة البرتقالية ليأخذها فوقها.

كيك برتقال كامل مزين مخبوز

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة من Noreen Gilletz لأكثر من 30 عامًا. أحب نكهة البرتقال الشديدة ، لكن استخدام برتقالة كاملة ، كما تفعل هذه الوصفة ، يمكن أن يجعل الكعكة مرّة وكثيفة قليلاً من وصفات الطعام

مع بعض التجارب والخطأ ، وجدت طريقة لإزالة المرارة وصنع كعكة فائقة الرطب والعطاء. يستغرق الأمر خطوة إضافية قصيرة ، ولكن أعتقد أنه يستحق ذلك.

تتطلب الوصفة الأصلية خلط برتقالة كاملة مع باقي المكونات معًا في معالج الطعام.
أقوم الآن بإزالة معظم الطبقة البيضاء من البرتقال (اللب) وكشط الزبدة والسكر والبيض بشكل منفصل في معالج الطعام قبل مزج البرتقال.

إذا كنت تحب نكهات البرتقال ، فستحب هذه الكعكة البرتقالية فائقة الرطوبة. إذا لم تكن من محبي اللون البرتقالي ، فتخطه. هذه الكعكة تصرخ البرتقال.

أحب تقديم هذه الكعكة أثناء الاستحمام أو الشاي أو الحلوى في حفل عشاء. توقع استعراض الهذيان.
جيد ان تعلم
كيف تتخلصين من مرارة قشر البرتقال؟

في حين أن الطبقة العليا من قشر البرتقال تحتوي على بعض المرارة من العفص ، فإن الجزء الأبيض تحت الجلد - اللب - مر جدًا. عن طريق إزالة الكثير من اللب ، يمكننا تجنب معظم المرارة. خيار آخر هو غلي القشر عدة مرات وأنا كسول جدًا لفعله 🙂
هل أحتاج إلى محضر طعام لهذه الوصفة؟

نعم ، ستحتاج إلى محضر طعام لسحق البرتقال. سيعمل الخلاط أيضًا. كما أنني أستخدم المعالج لكريم الزبدة والسكر والبيض. بمجرد نقلها إلى وعاء كبير ، أمزج البرتقال (لا حاجة لتنظيف وعاء المعالج بينهما).
ما الأحجام التي يمكنني استخدامها لهذه الوصفة؟

ستغير أبعاد قوالب الكيك توقيت خبز الكيك ، لذلك عليك دائمًا مراقبة درجة نضج الكيك في آخر 10 دقائق أو نحو ذلك. لوصفة كعكة البرتقال ، يمكنك استخدام مقلاة سبرينغ فورم 9 بوصة (23 سم) (ما أستخدمه) ، مقاليين دائريين مقاس 8 بوصات (20 سم) (لطبقتين) ، مقلاة مربعة مقاس 8 بوصات (20 سم) ، مقلاة دائرية مقاس 9 بوصة مقلاة أو 9 × 5 بوصة (23 × 12.7 ″) بوصة صينية رغيف.
هل يمكنني صنع كعكة برتقالية خالية من الدقيق أو خالية من الغلوتين؟

نعم! لدينا كعكة برتقالية رائعة خالية من الغلوتين يمكنك تجربتها. مثالي بعد وجبة عيد الفصح.
هل يجب أن أزن المكونات؟

من الأفضل دائمًا وزن مكونات الخبز على ميزان المطبخ. إذا لم يكن لديك ميزان ، استخدم طريقة الملعقة والمسح - املأ كوب القياس بشكل غير محكم بالدقيق إلى الأعلى ، ثم امسح الحافة بسكين.
هل يمكنني صنع نسخة أقل من السعرات الحرارية والدهون من كعكة البرتقال؟

نعم ، يمكنك استبدال نصف الزبدة بصلصة التفاح غير المحلاة.
تفصيل حسب ذوقك

دقيق - تتطلب الوصفة استخدام دقيق لجميع الأغراض ، ولكن لا تتردد في استبدال ربع الدقيق بدقيق اللوز أو دقيق القمح الكامل.
الصقيل / الصقيع (اختياري)
أستخدم كريمة الزبدة البرتقالية الرقيقة لتزيين الكيك. يمكنك أيضًا صنع كريمة سميكة منتظمة عن طريق ضبط المكونات - المزيد من الزبدة والسكر البودرة أو عصير برتقال أقل.
إن صقيع كريمة الزبدة بالشوكولاتة مثل الذي نستخدمه في أفضل كعكة موز لدينا سيكون رائعًا أيضًا لأن الشوكولاتة والبرتقال يتطابقان تمامًا.
أو جرب صقيع الجبن الكريمي هذا من Sally’s Baking Addiction. أضف نكهة البرتقال إذا أردت.
الزخرفة - أحب استخدام قشر البرتقال أو قطع البرتقال المقطعة إلى شرائح رفيعة أو نثر سكر الحلويات أو رقائق الشوكولاتة أو حتى المكسرات المحمصة المسحوقة.

الاختصارات

إذا كان بإمكانك العثور على برتقال طازج بطبقة رقيقة جدًا من اللب الأبيض تحت القشرة البرتقالية ، استخدم البرتقال كله بكل الوسائل. خلاف ذلك ، أقترح إزالة بعض أو معظم اللب الأبيض.
تخطي كريمة الزبدة البرتقالية أو كريمة التزيين. ما عليك سوى رش سطح الكعكة بسكر البودرة [الحلواني].

تقدم للأمام

يمكن تخزين كعكة البرتقال الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ عليها طازجة ورطبة.
يمكن أيضًا تجميد الكعكة لمدة 2-3 أشهر.

وصفات كعكة لذيذة أخرى قد تستمتع بها

أفضل كعكة موز مع كريمة الشوكولاتة
وصفة كعكة التفاح الرطبة مع صوص بوربون الكراميل
كعكة الجزر والأناناس
كعكة الفراولة القديمة الطراز (20 دقيقة)

كيفية صنع كعكة برتقالية رطبة كاملة
برتقال ، سكر ، دقيق ، زبدة ، بيض ، ملح ، بيكنج بودر

مكونات كعكة البرتقال الكاملة: برتقال ، سكر ، دقيق ، زبدة ، بيض ، ملح ، بيكنج بودر
برتقال مقشر ، قشرة برتقالية ولب على لوح تقطيع

لتقليل أي مرارة ، قم بقطع طبقة رفيعة من قشر البرتقال. ثم قطعي طبقة من اللب الأبيض من البرتقال وتخلصي منها. نقطع البرتقال إلى أرباع.
زبدة كريمة ، بيض وسكر مع مسحوق البرتقال في وعاء

كريمة الزبدة والبيض والسكر في محضر الطعام. نقل إلى وعاء. ثم يطحن البرتقال ويقشر في محضر الطعام. أضف إلى نفس الوعاء.
خليط كعكة البرتقال في وعاء

أضيفي الدقيق والبيكنج بودر برفق حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط.
كعكة البرتقال ب

الموضوع الأصلي : اضغط هنا || المصدر : منتدى هوامير البورصة السعودية


إعلانات

الكلمات الدلالية (Tags)

لعمل, وصفة, الهشة, البرتقال, رائعة, كيكة

« عمليت التجميل | بناات💃 افكاركم لهدايا الام فالعيد ♡ »

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

اجعل كافة الأقسام مقروءة

03:19 PM