بسم الله الرحمن الرحيم
قال الله تعالى (يسألونك عن الخمر والميسر قل فيهما اثم كبير ومنافع للناس واثمهما اكبر من نفعهما) البقرة:219 وعن الرسول عليه افضل الصلاة والتسليم قال (ما أسكر كثيره فقليله حرام) ونحن في مكة المكرمة اشتهرت السوبيا في كل حي وشارع وزقاق ومعظم البيوتات التي تعمل السوبيا وقد لا يعرف البعض ماهي السوبيا فه شراب يعمل بالحب او الشعير يضاف له السكر والماء والكثير يضاف اليه ايضا خميره ياسراع نضجه وبعد اكثر من اربع وعشرون ساعه يصفى ويشرب الصافي بارداً 0 ولكن ما فحوى الاية الكريمة والحديث في هذا السياق لقد اكدت الابحاث العلمية عن وجود نسب متفاوتة من الكحول الايثيلي يزداد بزيادة زمن حفظ العينة وقد اثبت هذه النسب الدكتور محمد قربان ببحث مدعوم من مدينة الملك عبدالعزيز العلمية اي ان هذا البحث محكم تحكيم علمياً وكذلك الباحثة الاستاذة هوازن حامد مطاوع من قسم الاحياء مثلا مثل الدكتور محمد قربان فهو من قسم الاحياء ايضاً المهم ماذا عن نتائج سعادته التي توصل اليها باستخدام جهاز الكرومتوجرافيا فوجد ان نسبة الكحول الايثيلي وصلت الى 2,3% بعد 24 ساعة اما بعد 48 ساعة وصلت الى 4,2% وبعد 72% فوصلت نسبته الى 6,8 % هذا من محور الحكول اما البكتريا والملوثات البيلوجية فحدث ولا حرج فقد وصلت اعداد الخلايا البكتيرية الى 12500 خلية والخمائر الى 12000خلية اما الفطريات الى 400 خلية لكل مكعب000 وقد كتبت هذا المعلومات في مقال قبل سنتين والعام الماضي فقامت الدنيا ولم تقعد منهم من قال انت تلعب بالنار يا دكتور فهذا تراث اي تراث اي بطبخ يا جماعة هل نضيع يومنا وصيام يوم كامل امام شهوتنا بكاس سوبيا وبعد هذه الحقائق العلمية ومنهم من قال حتى السوبيا تحرمونا منها انا ما اقدر اعدل مزاجي غير بكاس سوبيا اما اخر وهو من كلية الدعوه بس مكاوي اصلي قح قال انت تبغى تتغلب على هذه الحرامانيه ان تضع فص ملح ليمون عند تصنيعها ويروح اسم الحكول نعم هو ما يقول صحيح ويمكن ان تجري التجربه يا مكاوي قبل لا تضربني او تكسر الشاشه الان زيهم خذ كاسين من السوبيا وضع في واحد منهم قطرتين ليمون والاخر بدون وتزوق الطعم وشوف القرف ايش الى حصل 0 كنت ابغاه مسابقة او سؤال قلت العملية ما تستاهل نقاط الليمون عبارة عن حمض الليمونيك والسوبيا كحول ايثيلي يطلع ايه يا كيميائيين يا مكاوية برضوا انا اقلكم يطلع استر وماء ها برضوا راح تشربوها طيب كده امكن نكون قد قضينا على الحكول بالليمون بس الملوثات البيولوجية كيف نقضي عليها بالكلور زي الماء والله هذه ما صارت سوبيا صارت حقل تجارب يالله ايش قلتوا بعد هذا الكلام معليش باكتبلكم باللهجة المكاوية عشان الموضوع مكاوي صرف تراثي وايلوا يا ولد ولا ترحموا وسلام
د\ فهد تركستاني
منقول
والحقيقة اني لااشربها ولا اعلم ايضا عن صحة هذا النقل